Analisar o setor leiteiro do país e caracterizar fatores limitantes à economia do processo. Capacitar o estudante para o planejamento e condução de uma empresa produtora de leite.
- Docente: Carla Maris Machado Bittar
- Docente: Flavio Augusto Portela Santos
- Docente: Gerson Barreto Mourao
- Docente: Iran Jose Oliveira da Silva
- Docente: Roberto Sartori Filho