Aprimorar o conhecimento dos alunos na área de processamento e conservação do leite e derivados. Capacitar os alunos a resolverem problemas práticos relacionados com o processamento e a conservação desses produtos. Abordar a transformação da matéria-prima pescado em produtos.
- Docente: Alan Giovanini de Oliveira Sartori
- Docente: Aline Silva Mello Cesar
- Docente: Thais Maria Ferreira de Souza Vieira