Planejar, gerenciar e avaliar a produção de refeições em Unidades de Alimentação e Nutrição, visando a manutenção e/ou melhoria das condições de saúde de coletividades sadias e enfermas.
- Docente: Carla Barbosa Nonino
- Docente: Larissa Rodrigues Neto Angeloco Lourenco