Ao final do curso o aluno será capaz de conceituar alimentos, alimentação e nutrição; Descrever as propriedades, funções, fontes, biodisponibilidade, digestão, absorção, recomendações e necessidades de nutrientes; Descrever os aspectos da avaliação nutricional e necessidades nutricionais do idoso; Conceituar, citar e discutir aspectos funcionais, biológicos e da prescrição de alimentos funcionais; Conceituar e definir saúde e flexibilidade do sistema biológico; Contextualizar o indivíduo no contexto de sistemas biológicos; Conceituar ciências ômicas e suas aplicações.
- Docente: Fabio da Veiga Ued