Construir o cafeeiro da semente ao fruto, por meio da interação dos conhecimentos de botânica, sistemática, morfologia, fisiologia, agrometeorologia e edafologia. Esse método permite exercitar a prática fitotécnica com base na teoria e, desse modo, espera-se estimular a análise crítica do acadêmico, sobre o que se faz e o que poderia ser feito para uma agricultura científica.
- Docente: José Laércio Favarin