a) Aprimorar o conhecimento dos alunos na tecnologia de alimentos de origem vegetal: frutas,
hortaliças, inclusive tuberosas e seus produtos; b) Capacitar os alunos a desenvolverem produtos à
base destas matérias-primas e a resolverem problemas práticos relacionados com a conservação e o
processamento desses alimentos.
- Docente: Marta Helena Fillet Spoto