Capacitar os alunos aplicar ferramentas de controle da qualidade na agroindústria de alimentos e no setor de serviços em alimentação utilizando métodos estatísticos; oferecer ao aluno uma compreensão sólida dos princípios básicos para aplicar ferramentas de controle da qualidade na área de alimentos, desde a produção de matérias-primas e ingredientes até o desenvolvimento de produtos e processos.

e-Disciplinas - Ambiente de apoio às disciplinas da USP