· Após o término da Disciplina o aluno será capaz de:
· Selecionar adequadamente alimentos de diversos grupos.
· Reconhecer as técnicas de preparo com melhor aproveitamento conservando as propriedades funcionais dos alimentos.
· Reconhecer as modificações sofridas durante o processamento dos alimentos.
- Docente Avançado, Docente: Marta Neves Campanelli Marçal Vieira