No final da disciplina o aluno deverá ser capaz de: a) Identificar e interpretar a legislação da área. b) Abordar princípios que podem alterar o pós-colheita de produtos agrícolas, visando a melhor qualidade e evitar perdas entre o campo e durante o abastecimento. c) Identificar os principais agentes de alteração de alimentos e produtos alimentícios.

e-Disciplinas - Ambiente de apoio às disciplinas da USP