A compreensão de como o organismo, em todos os seus níveis organizacionais, sofre e responde à agressão, se recupera ou adoece é fundamental para qualquer profissional de saúde.

Este curso pretende fornecer aos alunos subsídios para que construam o saber a respeito do processo saúde-doença e entender como processos ligados à prática de nutricionista pode interferir nestes mecanismos.