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ZEA0561 - Bioquímica dos Alimentos (2019)
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ZEA0561-2019
DIA 06 - HIDROLASES AMILASES - 08/04/2019
VÍDEO DE APOIO 3 - SITEMA MULTI-ENZIMÁTICO
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PROJETO DE BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS
1S2019 - PLANO DE ENSINO
ETAPA II - PROJETO BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS
ETAPA III - PROJETO BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS
08/04/2019 - ENTREGA MAPAS MENTAIS AULA HIDROLASES
08/04/2019 - ATIVIDADE: ROTAÇÃO POR ESTAÇÕES
NOTA P1 - BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS
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Aula 02 - CINÉTICA ENZIMÁTICA
AULA 2 - CÁLCULO ATIVIDADE, KM E VMAX
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P2 - ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO
AULA 03 - 0XIDOREDUTASES
VÍDEO 01 - COMO ANALISAR A ATIVIDADE DE PEROXIDASE
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GAMIFICAÇÃO - CARTAS DO JOGO LUDO BIOQUÍMICA
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AULA 6 - HIDROLASES PROTEASES - 08/04/2019
VÍDEO DE APOIO 1 - PROTEASES
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VÍDEO DE APOIO 3 - ALIMENTOS E HIDROLASES
AULA 07 - AMILASES
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AULA 8 - PECTINASES
VÍDEO DE APOIO 1 - HIDROLASES PECTINASES
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ROTEIRO PRÁTICA PECTINA
ENZIMAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
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