LFN0325 - Princípios de Microbiologia (2024)

Fornecer aos alunos informações teóricas e práticas sobre os principais grupos de microrganismos (fungos, bactérias e vírus) e destacar sua importância e aplicação na produção e no processamento de alimentos e também como controlá-los para reduzir o risco de contaminação de alimentos.