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HNT0206 - Procedimentos e Técnicas Culinárias Aplicados à Nutrição I (2020)
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HNT0206-2020
Aula 5: A Compreensão do Alimento: do campo à mesa 2
Roteiro de Perguntas
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Aula 2 - Sistemas Alimentares
Aula 3 - Habilidades Culinárias, professora Aline
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Aula 4 - Horta Comunitária
Tarefa - Aula 4
ENTREGA - Relatório de aula prática do dia 11/03 - MATUTINO
ENTREGA - Relatório de aula prática do dia 11/03 - NOTURNO
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ENTREGA - Tarefa referente à aula 4, Projeto Horta FSP - MATUTINO
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Aula 6 - Técnicas básicas e procedimentos durante o preparo dos alimentos
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ENTREGA - Roteiro de Perguntas da Aula 5 - MATUTINO
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Aula 7 - Métodos de hidratação e aplicação de calor
Receitas
ENTREGA - Relatório das Aulas 6 e 7 - MATUTINO
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Receitas
Aula 10 - Índices e Fatores
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Dúvidas de índices e fatores
ENTREGA - Relatório da Aula 9 - MATUTINO
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Aula 11 - Receitas e Ficha Técnica
FTP: Cálculo do valor real - um passo a passo
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Índices e Fatores - Exercício
Ficha Técnica de Preparo - Exercício
ENTREGA - Lista de exercícios da Aula 10 - MATUTINO
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Prova final: Cozinha de criação
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