FBA0522 - Ferramentas da qualidade para inocuidade dos alimentos (2020)

Conhecer os aspectos regulatórios relativos à produção de alimentos seguros. Conhecer e aplicar as ferramentas de qualidade utilizadas para prevenção, redução e minimização de riscos de doenças veiculadas por alimentos. Entender a contribuição dos meios de controle de riscos físicos, químicos e biológicos para a produção de alimentos seguros.