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Capacitar o aluno em conceitos fundamentais de Química e Análise de Alimentos e desenvolver habilidades quanto a interpretação de resultados laboratoriais e sua aplicações nas atividades ligadas ao âmbito de atuação do Nutricionista.
- Docente: Eduardo Purgatto
- Docente: Eric de Castro Tobaruela
- Docente: Joao Paulo Fabi
- Docente: Kristy Soraya Coelho
- Docente: Neuza Mariko Aymoto Hassimotto
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