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Geral - Desenvolver atividades relacionadas ao controle e à garantia da qualidade de alimentos;
Específico - Despertar nos alunos a análise e a compreensão da gestão da qualidade total em serviços e produtos alimentícios. Capacitá-los a atuarem preventivamente para aumentar a segurança do consumidor e a garantia do produtor de alimentos.
- Docente: Flavio Finardi Filho
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