Gestão da Qualidade de Alimentos (2017)

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  Conceitos relativos à qualidade de produtos e serviços em geral e de alimentos como foco.
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  Gerenciamento da qualidade: o desenvolvimento da cultura da qualidade nas diversas etapas dos processos de fabricação ou de realização de serviços.
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  Ferramentas da qualidade.
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  Controle estatístico do processo.
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  Boas práticas de fabricação de alimentos
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  Controle integrado de pragas
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  Análise de perigos e pontos críticos de controle
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  Normas nacionais e internacionais sobre qualidade em serviços e produtos alimentícios
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