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Reconhecer as dimensões históricas, socioculturais e comportamentais da alimentação; Desenvolver senso crítico sobre as diferentes correntes teóricas acerca da alimentação saudável; Aplicar os conceitos de Dietética, os guias alimentares e as recomendações nutricionais à introdução do planejamento dietético do indivíduo.
- Docente: Fernanda Baeza Scagliusi
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