CGF2057 - Ciência dos Alimentos e Nutrigenômica (2023)

Capacitar o aluno a vislumbrar a aplicação de conhecimentos dos módulos básicos do curso de Farmácia relativos às químicas e biologia, a fim de capacitá-lo à atuação na área de Ciência dos Alimentos e Nutrição, conforme sua vocação. Compreensão e identificação de novas tecnologias e descobertas científicas sobre qual o papel dos nutrientes e nutracêuticos na promoção da saúde ou desenvolvimento de doenças. Reflexões e discussões sobre os avanços epigenéticos e o conhecimento das “omics” – transcriptomica, proteomica e metabolobica – na interação nutriente-genoma, além da análise dos efeitos dos nutrientes e nutracêuticos sobre o fenótipo dos indivíduos.