2013 - Conservação de Alimentos Por Métodos Não Convencionais

Proporcionar aos alunos conhecimento técnico-científicos sobre métodos alternativos de conservação de alimentos, em especial o uso da radiação ionizante na higienização, desinfestação e conservação dos alimentos, abordando questões críticas relativas à situação atual e tendências futuras sobre a utilização e consumo de alimentos irradiados.