Capacitar o aluno a desenvolver produtos alimentícios, com base nas demandas da sociedade, determinando os ingredientes e suas proporções, suas funções e suas interações com demais componentes da formulação. Capacitar o aluno a desenvolver projetos agroindustriais viáveis técnica e economicamente, por meio da aplicação dos conhecimentos adquiridos a partir das disciplinas básicas e aplicadas do curso.

e-Disciplinas - Ambiente de apoio às disciplinas da USP