: a) Apresentar aos alunos os limites e abrangência da Bioquímica Nutricional enquanto ciência, bem como relacionar as características químicas, estruturais e funcionais das moléculas combustíveis com o metabolismo e utilização de nutrientes. b) Proporcionar aos alunos os fundamentos necessários para interpretar bioquimicamente um estado nutricional e a importância dos nutrientes com o equilíbrio orgânico. c) Possibilitar reflexão sobre hábitos alimentares saudáveis por meio do conhecimento bioquímico.

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