A disciplina tem por objetivo oferecer oportunidades para os alunos identificarem o conjunto de procedimentos no desenvolvimento de mecanismos que permitam o gerenciamento de conhecimentos (saber formal), habilidades (saber fazer) e atitudes (querer fazer) necessários e fundamentais ao cumprimento das estratégias da organização e projeção de competências voltadas à produção e comercialização de alimentos.
Nesta edição desenvolveremos os conteúdos a partir da análise crítica do livro A Árvore do Conhecimento de Humberto Maturana e Francisco Varela, edição de 1995.
Nesta edição desenvolveremos os conteúdos a partir da análise crítica do livro A Árvore do Conhecimento de Humberto Maturana e Francisco Varela, edição de 1995.
- Docente: Simone de Carvalho Balian