Apresentar uma abordagem prática da bioquímica, demonstrando as principais etapas no desenvolvimento dos processos bioquímicos industriais abordando aspectos bioquímicos importantes na produção de alimentos e importantes metabólitos. Apresentar aos alunos uma visão das aplicações potenciais e estratégicas da biotecnologia moderna, incluindo aspectos bioquímicos de bioprocessos envolvendo a utilização de hidrolisados lignocelulósicos e suas aplicações tecnológicas no contexto de biorrefinarias sustentáveis. Aprimorar o raciocínio e despertar o espírito crítico e a criatividade dos alunos na resolução de problemas industriais envolvendo processos bioquímicos.
- Docente: Silvio Silverio da Silva