Trata-se de um curso introdutório à economia e gestão dos negócios dos sistemas agroalimentares. O objetivo central é fazer com que o aluno compreenda de uma ótica sistêmica a rede de inter-relações do complexo agroindustrial no Brasil. Ao final do curso, espera-se que o aluno tenha uma visão holística do funcionamento das cadeias de produção de alimentos, fibras e bioenergia. Para tanto, serão abordados temas como a evolução do conceito de complexo agroindustrial, métodos de avaliação de desempenho de cadeias produtivas, organização e coordenação das cadeias produtivas em seus diferentes segmentos (indústria de máquinas e insumos, produção agropecuária, agroindústria e distribuição), o papel dos agentes envolvidos, principais estratégias das empresas agroalimentares, canais de marketing, gestão de custos, competitividade e globalização, organizações e instituições do agronegócio, aspectos de logística e o conceito de sustentabilidade.
- Docente: Jose Eduardo Holler Branco