Ensinar as técnicas de dimensionamento dos principais equipamentos de processamento de alimentos fluidos. Disciplina de formação profissional geral.
- Docente Avançado, Docente: Gustavo Cesar Dacanal
- Docente: Giselle Vallim Correa Ramos
- Docente: Luana Tortelli Bassan
- Docente: Milena Martelli Tosi