Ensinar as técnicas de dimensionamento dos principais equipamentos que envolvem transferência de massa na indústria de alimentos. Disciplina de formação profissional geral.
- Docente: Christianne Elisabete da Costa Rodrigues
- Docente: Daniel Goncalves
- Docente: Jose Pedro Zanetti Prado
- Docente: Paola de Cassia Franco Visioli
- Docente: Rafaela Torrezan Privatti