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Oferecer informações atuais e especializadas na área de Fisiologia Pós-Colheita de produtos agrícolas perecíveis a alunos do curso de Pós-Graduação. Formar pesquisadores com conhecimento básico na área de Fisiologia Pós-Colheita e despertar o interesse dos mesmos para prosseguir com estudos mais detalhados nessa área e deenvolver tecnologias de conservação.
- Docente: Ricardo Alfredo Kluge
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