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HNT0209 - Dietética 2023 matutino
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Dietética 2023 matutino
Oitava aula - 26/10
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Leitura obrigatória - Lourenço e Scagliusi, 2019
Conceitos de dietética - parte II
Lista de temperos e combinações
Leitura complementar (tabelas)
Tabela brasileira de composição de alimentos - TACO. 4. ed. rev. e ampl..Campinas: NEPA- UNICAMP, 2011.
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Universidade de São Paulo (USP). Food Research Center (FoRC). Versão 7.1. São Paulo, 2020.
USDA. Nutrient Database for Standard Reference. FoodData Central, 2019.
Modelo de Dieta em Word
Tarefa 2
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Leitura obrigatória - Silva e Cardoso, 2019
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Tabelas originais DRI
Leitura Complementar - Página educacional sobre as recomendações da DRI (2020)
Leitura Complementar - Key facts and Overview, WHO (2020)
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Tarefa 3
Leitura complementar (tabelas)
Tabela brasileira de composição de alimentos - TACO. 4. ed. rev. e ampl..Campinas: NEPA- UNICAMP, 2011.
USDA. Nutrient Database for Standard Reference. FoodData Central, 2019.
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Universidade de São Paulo (USP). Food Research Center (FoRC). Versão 7.1. São Paulo, 2020.
Tarefa 4 - Planejamento dietético inicial
Modelo de dieta - planilha excel
Slides - Cálculos no planejamento dietético
Leitura obrigatória antes da aula - Guia de cuidado e atenção nutricional à população LGBTQIA+
Leitura complementar
Material extra: Entrevista com o antropólogo Ramiro Unsain
Material extra: Fala de Camila Conde sobre gordofobia
Leitura obrigatória - Machado, 2022
Leitura complementar
Tarefa 5
A comida brasileira e o mito da democracia racial
Estudo de caso completo
Livro Da fome à fome: Diálogos com Josué de Castro.
Leitura complementar
Leitura extra
Material extra: Comer, situação de rua e pandemia por Fernanda Sabatini
Material extra: Comer em tempos de pandemia na favela do Jardim Colombo/Complexo Paraisópolis SP por Nathália Nunes
Tarefa 6
Tarefa 7 - Planejamento dietético final
Material extra: Entrevista com o antropólogo Ramiro Unsain ►