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ZEA0561 - Bioquímica dos Alimentos (2019)
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DIA 06 - HIDROLASES LIPASES- 08/04/2019
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Lipases de resíduos de laranja - Reaproveitamento de resíduos indústriais
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PROJETO DE BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS
1S2019 - PLANO DE ENSINO
ETAPA II - PROJETO BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS
ETAPA III - PROJETO BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS
08/04/2019 - ENTREGA MAPAS MENTAIS AULA HIDROLASES
08/04/2019 - ATIVIDADE: ROTAÇÃO POR ESTAÇÕES
NOTA P1 - BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS
MÉDIA FINAL BIOQUIMICA DE ALIMENTOS
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Aula 02 - CINÉTICA ENZIMÁTICA
AULA 2 - CÁLCULO ATIVIDADE, KM E VMAX
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AULA 03 - 0XIDOREDUTASES
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VÍDEO DE APOIO 5 - HIGIENIZAÇÃO DE SUPERFÍCIES
AULA 6 - HIDROLASES PROTEASES - 08/04/2019
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AULA 07 - AMILASES
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AULA 8 - PECTINASES
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ROTEIRO PRÁTICA PECTINA
ENZIMAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
BIOQUÍMICA DO CACAU
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Roteiro aula prática de carnes
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