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ZEA0561 - Bioquímica dos Alimentos (2019)
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2019
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ZEA0561-2019
DIA 05 - OXIDOREDUTASES E ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO...
VÍDEO 02 - TESTES RÁPIDOS
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PROJETO DE BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS
1S2019 - PLANO DE ENSINO
ETAPA II - PROJETO BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS
ETAPA III - PROJETO BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS
08/04/2019 - ENTREGA MAPAS MENTAIS AULA HIDROLASES
08/04/2019 - ATIVIDADE: ROTAÇÃO POR ESTAÇÕES
NOTA P1 - BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS
MÉDIA FINAL BIOQUIMICA DE ALIMENTOS
LEITURAS PRÉVIAS À AULA
AULA 01
P1 - SOLUÇÃO TAMPÃO
Aula 02 - CINÉTICA ENZIMÁTICA
AULA 2 - CÁLCULO ATIVIDADE, KM E VMAX
ARTIGO 1
ARTIGO 2
P2 - ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO
AULA 03 - 0XIDOREDUTASES
VÍDEO 01 - COMO ANALISAR A ATIVIDADE DE PEROXIDASE
VÍDEO 03 - CATALASE
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AULA 04 - ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO
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GAMIFICAÇÃO - CARTAS DO JOGO LUDO BIOQUÍMICA
AULA 05 - LIPASES
VÍDEO DE APOIO 1 - LIPASES
VÍDEO DE APOIO 2 - LIPASES
VÍDEO DE APOIO 3 - LIPASES
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VÍDEO DE APOIO 5 - HIGIENIZAÇÃO DE SUPERFÍCIES
AULA 6 - HIDROLASES PROTEASES - 08/04/2019
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AULA 8 - PECTINASES
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ROTEIRO PRÁTICA PECTINA
ENZIMAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
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