CEN0260 - Métodos Instrumentais de Análise Química (2024)

Fornecer conhecimentos sobre fundamentos e instrumentação de técnicas analíticas utilizadas para a determinação de elementos essenciais e tóxicos, e de alguns compostos orgânicos em alimentos. A maioria das técnicas selecionadas é encontrada em laboratórios de controle de qualidade, de indústrias de alimentos, em institutos de pesquisa, laboratórios de universidades e  privados que prestam serviços de análise de alimentos.