FBT5790 - Desenvolvimento de Lipídios como Alimentos Funcionais e Nutracêuticos (2019)

Apresentar os métodos industriais tradicionalmente utilizados para o desenvolvimento e a produção de lipídios destinados à promoção da saúde ou, ainda, à prevenção e ao tratamento de doenças, bem como tecnologias emergentes e matérias-primas alternativas para a síntese de novos compostos lipídicos.