Programação
FBT-201- Tecnologia de Alimentos
FBT-201 - Tecnologia de Alimentos - Curso de Nutrição – primeiro semestre de 2020
Matutino: quintas 8-12h e segunda (apenas dia 8/06)
Noturno: quintas 19-23h e quarta (apenas dia 10/06)
LOCAL DAS AULAS: BLOCO 16 DA FCF - FINAL DO CORREDOR À DIREITA
(exceto quarta 10/06 noturno - anfiteatro verde do Bloco 13A superior à esquerda)
1) Professores
Profa. Dra. Susana Marta Isay Saad (Responsável: susaad@usp.br; SMIS)
Profa. Dra. Juliana Neves Rodrigues Ract (Responsável: julianaract@usp.br; JNRR)
Profa. Dra. Cristina Stewart Bittencourt Bogsan (cris.bogsan@usp.br; CSBB)
2) Professor Convidado
Prof. Dr. Luiz Antonio Gioielli (lagio@usp.br; LAG)
- ProgramaFBT-201Matutino2020-EAD Arquivo
- ProgramaFBT-201Noturno2020-EAD Arquivo
Conservação pelo frio
- Frio Arquivo
- Aula de Conservação por Frio Arquivo
Conservação pelo Controle da Umidade
- Conservação de alimentos pelo controle da umidade Arquivo
- Texto - Conservação pelo controle da umidade Arquivo
- Questões - Conservação pelo controle da umidade Arquivo
- Resolução - Questões Conservação pelo controle da umidade Arquivo
Conservação pelo Calor
- Conservação de alimentos pelo calor Arquivo
- Texto - Conservação de alimentos pelo calor Arquivo
- Questões - Conservação de alimentos pelo calor Arquivo
- Resolução - Questões Conservação pelo Calor Arquivo
Exercícios I
- Exercícios I Arquivo
- Exercícios I Arquivo
Prova 1 - Matutino
- Prova 1 - Matutino Questionário
Prezados alunos do período matutino,
Esta avaliação corresponde à Prova 1 da disciplina FBT0201 - Tecnologia de Alimentos, a ser realizada entre 30 de abril e 01 de maio de 2020, via sistema E-disciplinas. Leiam a seguir as instruções para a realização da prova:
1) A prova terá duração de 24 h (vinte e quatro horas), de 08:00 do dia 30/04 até 07:59 do dia 01/05.
2) A prova é composta por questões de múltipla escolha e questões dissertativas.
3) Vocês terão direito a apenas um envio, portanto verifiquem bem suas respostas antes de finalizar a prova.
Desejamos a todos uma boa prova!
Atenciosamente,
Profas. Cristina, Juliana e Susana
Prova 1 - Noturno
- Prova 1 - Noturno Questionário
Prezados alunos do período noturno,
Esta avaliação corresponde à Prova 1 da disciplina FBT0201 - Tecnologia de Alimentos, a ser realizada entre 30 de abril e 01 e maio de 2020, via sistema E-disciplinas. Leiam a seguir as instruções para a realização da prova:
1) A prova terá duração de 24 h (vinte e quatro horas), de 19:00 do dia 30/04 até 18:59 do dia 01/05.
2) A prova é composta por questões de múltipla escolha e questões dissertativas.
3) Vocês terão direito a apenas um envio, portanto verifiquem bem suas respostas antes de finalizar a prova.
Desejamos a todos uma boa prova!
Atenciosamente,
Profas. Cristina, Juliana e Susana
Processamento de Leite e Derivados
- AulaLeitesSusana2020 Arquivo
- AulaQueijosSusana2020 Arquivo
- Bibliografia&SitesLeites&QueijosSusana Arquivo
- ArtigoLeituraComplementarLeites&Nutriçao Arquivo
- TestesLácteos&Queijos Arquivo
- TestesLeites&QueijosComGabaritoCorreto Arquivo
Processamento de Frutas e Processamento de Hortaliças
- AulaFrutasSusanaSaad2020 Arquivo
- AulaHortaliçasSusanaSaad2020 Arquivo
- MaterialComplementarFrutas Arquivo
- BibliografiaFrutas Arquivo
- BibliografiaHortaliças Arquivo
- AulaGravadaFrutas&Hortaliças URL
- Testes&ExerciciosFrutas&Hortaliças Arquivo
- GabaritoTestes&ExerciciosFrutas&Hortaliças Arquivo
Probióticos e Prebióticos em Alimentos e Suas Aplicações
- AulaProbioticos&PrebSusanaSaad2020 Arquivo
- CapituloLivro2020Microbiota&Probioticos Arquivo
- LivroSaad_etalCap1ProbiotEmAlimentos Arquivo
- LivroSaad_etalCapitulo2efsSaude Arquivo
- MartinezBedaniSaadArtigoEfSaudeProb Arquivo
- Aula Probióticos & Prebióticos URL
- ArtigoTransmissaoMicrobiotaPlacenta Arquivo