5920996 - Biotecnologia Aplicada a Processos Fermentativos (2026)

A disciplina tem por objetivo apresentar os fundamentos teóricos e práticos da biotecnologia aplicada aos processos fermentativos. Com isso, a proposta é promover a compreensão do papel e potencialidades dos diferentes microrganismos, da cinética de crescimento e dos diferentes modos de operação em bioprocessos aplicados à obtenção de diferentes bioprodutos. dessa forma, se espera que os estudantes sejam capazes de compreender os elementos das etapas que compõem o processo fermentativo (upstream e downstream) e a sua aplicação nos diferentes setores industriais. O progresso se dará por meio de aulas expositivas, práticas laboratoriais, seminários e desenvolvimento de projetos. A disciplina integrará os principais conceitos referentes aos bioprocessos fermentativos microbianos com aplicações biotecnológicas, incentivando a análise crítica e o desenvolvimento de soluções inovadoras. Também serão abordados temas de fronteira, como o uso de técnicas biotecnológicas para o melhoramento de microrganismos de interesse industrial e a simulação de ambientes de inovação, em que os estudantes apresentarão projetos de consultoria e startups voltadas à biotecnologia de processos fermentativos.