Dar subsídios para a inserção do Médico Veterinário no contexto da segurança alimentar. Conhecer e discutir a relação entre a tríade alimento-agente-homem que fundamenta o controle das doenças transmitidas por alimentos de origem animal
Discutir as aplicações e limitações das análises laboratoriais de rotina dos alimentos de origem animal.
- Docente: Evelise Oliveira Telles