Conhecer os aspectos regulatórios relativos àprodução de alimentos seguros.
Conhecer e aplicar as ferramentas de qualidade utilizadas para prevenção, redução e minimização de riscos de doenças veiculadas por alimentos.
Entender a contribuição dos meios de controle de riscos físicos, químicos e biológicos para a produção de alimentos seguros.
- Docente: Mariza Landgraf
- Docente: Uelinton Manoel Pinto