Proporcionar aos alunos de Ciências dos Alimentos conhecimentos da ciência da Genética em três níveis: (1) conhecimentos básicos sobre fenômenos, leis, técnicas experimentais, e conceitos gerais desta ciência, isto é, aqueles comuns às necessidades de todos os cursos das áreas de Biológicas, Biomédicas e Agrárias; (2) conhecimentos específicos da área de Ciências dos Alimentos, ou que pelo menos têm importância maior para ela; (3) conhecimentos sobre os avanços mais recentes da Genética, sobretudo os aplicáveis à Biotecnologia, e sobre o ferramental disponível na Internet e nas bibliotecas com o qual o aluno pode continuar a se aprofundar e se especializar uma vez finda a disciplina.

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