a) Caracterização da composição tecnológica de matérias-primas. b) conceitos das operações fundamentais na de transformação do açúcar em etanol. c) capacitar o profissional para exercer controle de produção e de qualidade na produção de etanol e aguardente de cana. d) Capacitar o futuro profissional a participar do desenvolvimento técnico da indústria. e) Formação de senso crítico sobre os principais problemas das indústrias produtoras de álcool e de aguardente de cana.
- Antonio: Antonio Sampaio Baptista