Dar noções de técnicas de análises de alimentos, os diferentes métodos para análise de nutrientes e demais substâncias presentes nos alimentos.
Proporcionar a reflexão e análise sobre a prática docente universitária na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Potencializar conhecimentos, habilidades e atitudes docentes para o profissional do Ensino Superior.
Trabalhar aspectos indispensáveis à construção da identidade, dos saberes e das posturas específicas ao exercício profissional docente. Possibilitar que os futuros professores compreendam a complexidades das práticas institucionais e das ações aí praticadas por seus profissionais. Aprimorar a formação dos alunos de pós-graduação para a atividade didática de graduação.