A disciplina Fundamentos e Estratégias Avançadas de Extração em Matrizes Vegetais propõe uma formação aprofundada e crítica sobre os princípios, parâmetros e tecnologias aplicadas aos processos extrativos em matrizes vegetais, com ênfase na influência de variáveis como polaridade do solvente, temperatura, pressão, tempo e seletividade, abrangendo desde métodos clássicos, como maceração, percolação, decocção, arraste por vapor e extração líquido-líquido, até abordagens modernas, como extração por fluido supercrítico, líquido pressurizado, micro-ondas, ultrassom, técnicas sortivas e extração enzimática; o curso também destaca soluções alinhadas à química verde, incluindo solventes sustentáveis como líquidos iônicos e NADES, além de discutir pré-tratamentos de biomassa e aproveitamento de resíduos vegetais para obtenção de compostos bioativos, articulando fundamentos teóricos, avanços tecnológicos, impacto ambiental, aplicabilidade industrial e desenvolvimento do senso crítico por meio de debates e seminários temáticos apresentados pelos alunos.
- Docente: Brendo Araujo Gomes
- Docente: Fernanda Borges de Almeida
- Docente: Gabriel Rocha Martins