A disciplina busca introduzir e discutir elementos teórico-analíticos e experiências empíricas sobre as relações entre alimentação e questões socioambientais, a partir de uma perspectiva crítica e multidimensional da sustentabilidade.
- Docente: Gabriela Marques di Giulio
- Docente: Leandro Luiz Giatti
- Docente: Wanderley da Silva Paganini