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Esta disciplina focaliza os fundamentos da engenharia bioquímica, que pode ser definida como a parcela da Engenharia Química que estuda os processos biotecnológicos ou bioprocessos, nos quais as matérias-primas são transformadas em produtos pela ação de células vivas (microrganismos, células animais ou vegetais) ou enzimas.
- Docente: Adriano Rodrigues Azzoni
- Docente: Aldo Tonso
- Docente: Marcela dos Passos Galluzzi Baltazar
- Docente: Rene Peter Schneider
- Docente: Thiago Olitta Basso
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