CEN5822 - Espectrometria de Massa Aplicada à Análise de Alimentos e Produtos Naturais (2026)

Fornecer aos alunos conhecimentos teóricos e práticos para a análise, processamento e interpretação de espectros de massa. Abordar a aplicação de técnicas de clean-up em amostras complexas de produtos naturais e biológicos. Estudar os métodos cromatográficos acoplado à espectrometria de massa, incluindo o uso de fontes de ionização à pressão ambiente, preparando os alunos para aplicar essas técnicas em pesquisa e desenvolvimento tecnológico. Serão abordadas estratégias de processamento e análise de dados de metabolômica.