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Compreender a integração dos mecanismos moleculares das vias metabólicas e a função dos nutrientes nas vias metabólicas. Entender as necessidades de alimentação do indivíduo, de acordo com uma concepção ampliada do processo saúde-doença.
- Docente: Alexander Henning Ulrich
- Docente: Mauricio da Silva Baptista
- Docente: Ronaldo Bento Quaggio
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