FLH0129 - História da Alimentação (2020)

Introduzir o tema da história da alimentação, a partir de um enfoque panorâmico sobre a historiografia fundadora desse campo, tanto em âmbito internacional como no Brasil. Em seguida, serão abordados alguns alimentos em particular em sua importância histórica na formação da época moderna. O terceiro tópico tratará da revolução industrial e da sua relação com as transformações na agricultura e irá introduzir debates sobre a situação contemporânea da alimentação humana, do modelo agroindustrial, do padrão fast-food, do uso fertilizantes, agrotóxicos, organismos geneticamente modificados e biocombustível. Cada aula será dedicada a um tema, com um texto básico que deverá ser lido e apresentado pelos alunos e discutido com a classe.