O objetivo principal da disciplina é mostrar o universo da produção de alimentos, fibras e bioenergia, trazendo os principais conceitos e ferramentas de análise das cadeias/sistemas agroalimentares. Capacitar para trabalhar nesta crescente indústria do Brasil e do mundo, com aporte de diversos métodos analíticos dos agentes e dos mercados do agronegócio.
- Docente: Marcos Fava Neves