Permitir que os alunos adquiram conhecimentos dos processos industriais de produção de moléculas biológicas, aplicando os conhecimentos de biotecnologia, biologia molecular, bioquímica, genética e física de forma integrada. Prepará-los para que possam estabelecer parâmetros que os possibilitem extrair deste aprendizado um conteúdo adequado para as ciências bioquímicas voltadas aos processos industriais, tanto de fermentação como da coleta, extração e purificação de moléculas bioativas.