a) Transmitir conhecimentos conceituais e técnicos dos principais processos de produção dos diferentes tipos de açúcar e dos processos de produção de etanol, destacando a importância das matérias-primas para a obtenção de produtos de interesse econômico para a cadeia sucroenergética. b) Desenvolver a formação crítica do aluno na área de engenharia agroindustrial voltado para a produção de açúcar, etanol e bioenergias. c) Possibilitar o entendimento das operações envolvidas na indústria do açúcar e do etanol, bem como assimilar novas tecnologias e propor a resoluções aos desafios impostos aos processos envolvidos na cadeia sucroenergética.
- Docente: Claudio Lima de Aguiar