Capacitar os alunos a aplicar ferramentas de controle da qualidade na agroindústria de alimentos e no setor de serviços em alimentação utilizando métodos estatísticos. Oferecer ao aluno uma compreensão sólida dos princípios básicos para aplicar ferramentas de controle estatístico da qualidade na área de alimentos, desde a produção de matérias-primas até o desenvolvimento de produtos e processos.
- Docente: Thais Maria Ferreira de Souza Vieira